Torrontes, Rio De Plata, r. 2007

Pôvod
Torrontés - predpokladá sa, že pochádza z francúzskej Galície. Príbuznosť s argentínskou Torrontés však nie je potvrdená. V Argentíne sa pestuje vo vysokopoložených údoliach Ánd na severe v Salte a Rioje. Má svoju charakteristickú korenistosť Muskatelleru a nestráca tak rýchlo kyseliny. V Argentíne ho nazývali " Crazy White ". Väčšinou sa sceluje s Ugni blanc a Chennin blanc. Firma Etchart je významným výrobcom odrody Torrontés, ktorú aj fľašuje ako čistú odrodu.

Rozbor
Alkohol: 13,1 %
Celková síra: 102 mg/l
Voľná síra: 26 mg/l
Metóda čistenia: bentonit
Zostatkový cukor: 2,89 g/l

Technológia výroby
Hrozno: 100% Torrontés
Výťažnosť: 60 hl/ha
Teplota kvasenia: 15°C
Alkoholové kvasenie: 15 dní v nerezovej cisterne

Organoleptická analýza
Farba: žlto-zelená
Vôňa: veľmi rozmanitá so zvláštnym a originálnym buketom kvetných a ovocných aróm, ktoré pochádzajú z výberu zrelých bobúľ.
Chuť: delikátna a dobre štruktúrovaná v ústach, vyvážené víno s dlhou a príjemnou dochuťou.
Podáva sa k jedlám z darov mora, ku kuraciemu mäsu, čerstvým šalátom a azijským špecialitám.