Chardonnay, Rio De Plata, r. 2005

Pôvod
Pravdepodobne pochádza zo stredného východu, z Libanonu, kde sa nazýva Meroue alebo Obaideh. Pestuje sa hlavne v Burgundskej oblasti Francúzka. Bol rozšírený spolu s odrodou Rulandské Biele. Víno z odrody Chardonnay je korenisté, veľmi plné s elegantnými kyselinami a hlavne je vhodné k ďalšiemu vyzrievaniu vo fľaši. V súčasnosti je Chardonnay veľmi moderné a dobre predávané víno. Pri pestovaní je dôležité zabezpečiť teplú polohu a kvalitnú pôdu. Veľmi zaujímavé vlastnosti získava vyzrievaním v barikových sudoch.

Rozbor
Alkohol: 12,8 %
Celková síra: 87 mg/l
Voľná síra: 25 mg/l
Metóda čistenia: stabilizaci za studena, bentonit a filtracia
Zostatkový cukor: 3,57 g/l

Technológia výroby
Hrozno: 100% Chardonnay
Výťažnosť: 17,56 t/ha
Teplota kvasenia: 15-18 °C
Alkoholové kvasenie: 25 dní v nerezovej cisterne

Organoleptická analýza
Farba: bledo-zlatá do zelena
Vôňa: intenzívna, rozmanitá ovocná aróma s bohatými tónmi citrusu, žltého melonu a iného ovocia.
Chuť: štruktúrované v ústach, silné a dobré vyvážené, s dlhou a príjemnou dochuťou.
Podáva sa ku grilovanému kuracemu mäsu, ku grilovanej rybe s jemnou omáčkou, k mäkkyšom, k želé, omeletám a syrom.